FILTER kaffe
Crane
En Specialty Coffee fra Uganda, dyrket af mikro-farmere i Kapchorwa-regionen og handlet via Direct Trade
Om kaffen
Crane er en Specialty Coffee fra det østlige Uganda, dyrket af små, selvstændige mikrofarmere på skråningerne af Mount Elgon i Capchorwa-distriktet.
Kaffen byder på en frisk og velbalanceret smagsprofil med mild krop og fine noter af røde bær og citrusfrugter. Den er forarbejdet med den vaskede metode, som fremhæver klarheden og kompleksiteten i smagen – og gør Crane til et oplagt valg for dig, der sætter pris på en lys, elegant kop filterkaffe med naturlig sødme og sprød syrlighed.
Karakteristika
Crane er en frisk og frugtdrevet kaffe med klare noter af røde bær og citrus. Den lyse ristning og høje væksthøjde i Mount Elgon-regionen i det østlige Uganda giver kaffen en elegant syrlighed og let, sprød krop. Kaffen består af Bugisu AA–bønner, der er vådforarbejdet for at fremhæve den rene smagsprofil og komplekse aromaer. Resultatet er en livlig kop med masser af friskhed og finesse – perfekt til filterkaffe og sort bryg, hvor nuancerne virkelig får lov at skinne igennem.
MIKRO FARM HOLDERS
Crane-kaffen dyrkes af Mikro Farm Holders i det østlige Uganda. Det er små, familiedrevne kaffefarme, hvor hver farmer typisk ejer en begrænset mængde jord og kaffetræer. Produktionen er derfor lille i volumen, men stor i dedikation og håndværk. De fleste arbejder uden adgang til moderne udstyr eller rådgivning, og deres indkomst er direkte afhængig af kaffeudbyttet. Gennem vores samarbejde og Direct Trade-model arbejder vi for at skabe mere stabile vilkår og større gennemsigtighed i værdikæden. Det giver mulighed for bedre betaling til farmerne og sikrer samtidig en kaffe med tydelig oprindelse og høj kvalitet. Når du drikker Crane, støtter du direkte op om disse små producenter og deres arbejde.
FRITZ’ BESØG I UGANDA
I april 2023 rejste vores CEO, Fritz Storm, til Uganda. Turen bekræftede både potentialet og de store udfordringer i området – ikke mindst i forhold til lave udbytter, for tidlig høst og begrænset adgang til ressourcer. Ét af problemerne er, at kaffetræerne sjældent beskæres, fordi farmerne ikke har råd til at vente to år på næste høst.
Fritz’ besøg var et vigtigt skridt i arbejdet med at forstå og adressere de reelle behov. Målet er at skabe konkrete løsninger, der kan styrke farmernes levevilkår og sikre højere kvalitet i koppen. Crane er derfor ikke bare en velsmagende kaffe – den er også et udtryk for vores ambition om at skabe positiv forandring gennem samarbejde, indsigt og handling.
KAPCHORWA-REGIONEN
Kapchorwa-regionen i det østlige Uganda ligger på skråningerne af Mount Elgon, højt over havets overflade. De høje højdemeter giver kaffebærrene længere tid til at modne, hvilket udvikler en mere kompleks og balanceret smagsprofil – ofte med fine nuancer af bær og citrus. Klimaet er køligt og stabilt, og jorden er rig på næringsstoffer takket være vulkansk aktivitet, hvilket skaber ideelle vækstbetingelser for arabica-kaffe af høj kvalitet.
Crane-kaffen trives netop under disse forhold, og det er en væsentlig årsag til, at kaffen opnår sin karakteristiske friskhed, klare syrlighed og elegante sødme.
